עזרא - מרכז שליטה
מקומי בלבד
דאשבורד
ניתוח רווחיות ומדדי פוד-קוסט בזמן אמת
₪/שעה
%
אירועים קרובים
0 אירועיםטוען אירועים ממונדיי...
נתוני אירועי עבר מ:
מנות שהוגשו (אירועי עבר)
0
עתיד להימכר
0
הכנסות מאירועים
₪0.00
טיפים לצוות
₪0.00
נוסחה: (מחיר מכירה סימולטיבי - Prime Cost) × כמות נמכרת
רווח גולמי כולל
₪0.00
נוסחה: מחזור מכירות כולל × % תקורות ארגוניות
תקורות ארגוניות
₪0.00
נוסחה: רווח גולמי כולל - סה"כ תקורות ארגוניות
רווח נקי
₪0.00
נוסחה: סה"כ עלות חומרי גלם ÷ סה"כ מחזור מכירות
ממוצע Food Cost
0.00%
נוסחה: (סה"כ חומרי גלם + סה"כ עבודה) ÷ מחזור מכירות
ממוצע Prime Cost
0.00%
הכנסות צפויות לפי חודש
כמות אירועים לפי חודש
ניתוח רווח גולמי לפי קטגוריות
לאן הולך כל שקל?
שווי המלאי והפער עד PAR
דירוג וניתוח רווחיות מנות
רווחיות
הכי רווחיות
לפי אחוז רווח ורווח בשקלים למנה
- טוען נתונים...
מכירות
הכי נמכרות
לפי כמות שהוגשה והכנסה
- טוען נתונים...
יעילות
הכי מהירות להכנה
זמן הכנה קצר ביותר במטבח
- זמן הכנה במתכונים
צוואר בקבוק
הכי איטיות להכנה
הכנה ממושכת במטבח
- זמן הכנה במתכונים
פירוט מנות והזנת מכירות
| שם המנה | מחיר מכירה |
עלות חומר
נוסחה: סכום (כמות רכיב ÷ מנת המידה של הפריט) × מחיר ספק. גרם ומ״ל מחלקים ב-1000, יחידה ב-1.
|
Food Cost %
נוסחה: (עלות חומרי גלם ÷ מחיר מכירה) × 100
|
עלות עבודה
נוסחה: (זמן הכנה בדקות ÷ 60) × שכר שעתי
|
Prime Cost
נוסחה: עלות חומרי גלם + עלות עבודה
|
Prime Cost %
נוסחה: (Prime Cost ÷ מחיר מכירה) × 100
|
עלות כוללת | כמות ממונדיי |
רווח גולמי למנה
נוסחה: מחיר מכירה סימולטיבי - Prime Cost למנה
|
רווח גולמי כולל
נוסחה: רווח גולמי למנה × כמות נמכרת
|
|---|
ניהול מלאי
כמויות, ספי PAR ושיוך לספקים
כיסוי מלאי מול PAR
שווי המלאי לפי קטגוריה
ניהול הזמנות
סנכרון מול לוח Events Form במונדיי
אירועים והזמנות מטבח (Monday.com)
טווח תאריכים:
קבוצות אירועים:
רשימת אירועים
טוען...
טוען אירועים ממונדיי...
בחר אירוע מהרשימה כדי לנתח מנות, חוסרים ולייצר הזמנה מספקים
הזמנה מספקים
איתור כפילויות
שמות שונים לאותו פריט מפצלים מחיר וספק בין שתי שורות, ולכן חלק מהמנות מתומחרות בחסר. המערכת מציעה, ההחלטה שלך.
היסטוריית אירועי עבר (monday.com)
0 אירועים שהסתיימו| שם אירוע / לקוח | תאריך אירוע | מנות שהוזמנו | שולם באירוע (ללא טיפ) | טיפ | תוספות | סידור מקום | סטטוס אירוע |
|---|
קבלות וחשבוניות
סריקת קבלות ספקים, היסטוריית מחירים וניתוח עלויות AI
שיוך חומרי גלם
קובע את חישוב החוסרים וההזמנות מהספקים
מנות במערכת
0
מנות משויכות במלואן
0
מנות עם שיוך חסר
0
חומרי גלם ברשימה
0
| מנה | חומרי גלם משויכים |
|---|
מתכונים ותפריטים
כמויות, חומרי גלם ומחירי ספקים
רכש
מה חומר גלם צריך לעלות, וממי כדאי לקנות אותו